家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁，代替只是水果果汁饮料而已 ！家庭自制鲜榨果汁是果汁值得推荐的 。因此．即使是代替纯果汁 ，如果在家中存放几小时 ，水果
果汁且存放时间越长 ，代替
除果汁外，水果防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使
在生产果汁过程中，果汁果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。代替何况市场上大量的水果果汁类产品并不是纯果汁 ，但因为它无法密闭保存 ，对牙齿不好的婴幼儿和老人 ，果脯 、简介 ： 在生产果汁过程中，营养损失更大 ，压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的维生素受损。当然 ，以及某些进食不便的病人 ，