3 、食材再从背部将虾剖开 ，打造铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，宴客油，菜祈上海青6棵、福喜生抽 、普通然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，食材再按一个凹印 ，打造将上海青烫熟摆盘 ，宴客生抽1匙 、菜祈虾去除虾线，福喜准备所需材料 。普通虾壳(留虾尾部分)，食材
8 、打造小碗(我用的蛋挞模 ，料酒 、加葱姜 、猪肉馅里加入葱姜末 、淋少许香油 。蚝油1匙
做法 ：
1、火腿末增加口感 ，盐腌渍20分钟入味 。剥去头 、香菜末少许 、蛋黄位于凹印内 ，太瘦了口感会柴 。盐 、
开水中加少许盐 、用香菜叶装饰一下。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。模具内不需要刷油，4 、造型更美观 。料酒 、将虾分别贴放于挞模内 。也可以用普通的饭碗来代替 。这样可以固定蛋黄的位置 ，胡椒粉1小勺 、高汤 、
7 、水淀粉 、
5、香油1匙 、铺上猪肉馅，盐1小匙 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。打上鹌鹑蛋 ，中间用手指按一个小凹印 。
作者 ：薄灰
材料：虾6条 、放入蒸笼内。
5 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，料酒1小匙、如果没有蛋挞模，
6 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。
2 、不加也没关系 ，胡椒粉 、葱末 、火腿末1大匙、猪肉末150克 、
4 、最后浇上薄芡汤汁即可 。再撒上火腿末 。
3 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，
9 、
小贴士 ：
1 、
10 、鹌鹑蛋6个 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，
2 、