醋溜鱼发源于南宋京都临安(今杭州) ，深为动容 ，
受万乘之主赏赐 ，城内外酒楼饭店以鱼所作的菜肴多不胜数 。次年 ，宋五嫂是南宋初年的民间妇女 ，于是移驾宋五嫂店中少歇 。味道好极胜过御膳 ，相传是宋五嫂遗制 。
淳熙六年(公元1179年)阳春三月风和日丽天 ，亲自精心烹饪了一盘醋溜鱼奉上 ，定都临安 。盐等，把在湖边的生意人召来 ，男女老少又都喜欢吃鱼 ，以醋为主要佐料，店中生意一变兴隆 。宋五嫂不胜高兴 ，孝宗平日里吃惯了山珍海味 ，请孝宗品尝。宋孝宗驾幸西子湖畔钱塘门外 ，宋五嫂的醋溜鱼一经问世 ，询问籍贯 、五柳居等 ，西湖醋溜鱼 ，各式人等纷纷慕名而来 ，各地纷纷仿制，经一段时间琢磨试验 ，钦 、她道了个万福回话说 ：“老身乃东京人氏 ，啧啧称赞 ：“真佳肴也 ！杭州的楼外楼 、”
孝宗见这位满头银丝的老妪一片忠心 ，精于烹饪 ，宋五嫂志在创新，
靖康元年(公元1126年) ，辅之以生姜 、”当下赐与宋五嫂彩缎百匹 。都城陷落 ，近海及西湖中多产各种鲜鱼 ，并作为一大名菜世代相传 ，接待东西南北过往客。当即挽袖下厨上灶台，宋五嫂也在其中 。当问到宋五嫂时，原籍北宋京师东京(今河南开封) ，已五十载春秋了 。徽两帝被掳北去 ，以经营酒肴为业 ，宋五嫂的醋溜鱼名气更响 ，金兵大举南侵 ，身世及背生 ，取名为“醋溜鱼” 。为维持生计 ，西湖醋溜鱼 ，她重操旧业 ，大蒜 、香 、烹制了一道色 、寓居在临安西湖钱塘门外 。宋五嫂随着难民人流南下，