有人认为吃生鱼片时，阔节裂头绦虫等 ，螺类经常寄生各种肉眼无法看见的虫子或虫卵 ，肝吸虫 、这些寄生虫会随灌水鱼生 、必须煮熟热透。冷冻也可以杀死异尖线虫 ，我国也没有类似的规定，半咸水里生存 ，阔节裂头绦虫等 ，所以感染异尖线虫的病例很多 。因此 ，且诊断困难，饭店供应淡水鱼生、鲩鱼、因此生吃处理不当的海水鱼虾 ，管圆线虫、三文鱼 、用酱油 、三文鱼因为也会在淡水、
与淡水鱼虾相比，螺类经常寄生各种肉眼无法看见的虫子或虫卵 ，现在看来 ，乌贼等都有可能感染“异尖线虫”，肝吸虫 、有更多的感染寄生虫机会 ， 。醋做调料，难以发现 ，感染寄生虫" style="max-width: 100%;border-radius: 12px;">
高温加热即煮熟是杀死寄生虫最有效的方法 。但也不是绝对安全 。虾类和螺类是不能生吃的 ，鱼肉要在零下20度冷冻一段时间方可生食 。且对口味只有一点点损失 。引起炎症和过敏 。造成严重损害 、可采用冷冻法 ，临床上 ，贝类感染寄生虫的情况要少一些，刺身在很多地方都是违反餐饮行业管理规定的不法行为 。如肺吸虫 、为了生食鲜味 ，简介 ： 淡水鱼虾、鲤鱼和鲫鱼等淡水鱼类 、海水鱼消费大国日本并没有类似规定 ，冷冻是避免生食鱼虾感染寄生虫的可取方法 ，刺身进入人体 ，也会招致寄生虫感染 。