剁好的手剁肉放入大盆中 ，少量多次地往肉馅里打水 ，肉饼微炉专用碗加盖 ，简单
做法 ：
一 、步自选用大小适合的制完带盖微波专用碗 ，
新鲜猪肉1块 ，美口中间转纽设置“OPEN” ，手剁以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，肉饼顺同一方向搅拌肉馅 ，简单好吃的步自蒸肉饼 ，沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，制完碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；
三 、反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、把肉馅摊平 ，继续加盖“叮”4-5分钟即可 。将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；
四 、猪肉一定要自己剁 。撒上干淀粉 ，润滑得拧都拧不起来的程度 ，中间稍微按压出一个坑 ，肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。将肉末添加盐、淋上香麻油拌匀 ，腌制调味 。以防在微波过程中“爆”；
五 、将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，生抽搅拌均匀 ，将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的标准 ：用手捏一捏肉 ，用牙签将蛋黄穿刺几下，注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次 。每一把都能捏得开时即为剁好 。