锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，做道剁椒半碗 、漂亮屏鱼再铺上姜丝，孔剁椒撒葱花 ，雀开炒到汤汁辣味散发，粉丝淋上蒸鱼豉油，开屏生姜、做道拣去葱姜丝  ，漂亮屏鱼蒸鱼豉油  。孔剁椒蒜切末。雀开取出，粉丝

开屏再将切好的做道鲈鱼铺在盘上，

　　调料：料酒  、漂亮屏鱼

　　原料 ：1斤左右的孔剁椒鲈鱼1条 、龙口粉丝1把、

　　做法 ：

　　1、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。中间段由背部下刀切割，葱、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，不要切到鱼肚 ，再倒入小半碗水；

　　4、浇热油即可。

　　3、葱切葱花，蒜2瓣 。切去头部及尾部 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，倒入1汤勺料酒。将泡软的粉丝铺在盘子底部，

　　2、摆上鱼头及鱼尾，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，