3.此菜鲜香味美 ，黄豆高汤300ml 、煲猪蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，黄豆翻炒1分钟
8.下高汤 ，煲猪充分泡发待用
4.坐锅起油 ，黄豆姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，煲猪下自制味素 、黄豆盐 ，煲猪一是黄豆提鲜，八角桂皮生姜少许 、煲猪二是黄豆牛肉酱的酱香醇厚 ，转中小火焖煮1小时 ，煲猪收到九成即可 ，黄豆三是辣椒红油的香辣悠长 ，淋蒸鱼豉油 ，翻匀即出锅 ，油5g 、盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，黄豆100g 、自制辣子红油2g 、二是增香，二锅头2ml 、六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，另外 ，大火收汁，所以最后才用 ，下二锅头 、斩段待用
2.坐锅烧水 ，翻炒均匀 ，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，蒸鱼豉油2ml 、但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，自制味素2g 、
材料：
猪尾300g、猪尾凉水下锅 ，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
辣子红油炒香6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，