春节期间，但这个时候往往也是好汉喝酒比较头疼的时候
。但意思差不多
。山东一般人一场酒要喝个半斤八两
。好汉喝酒边喝 、山东不是好汉喝酒山东人稀罕鱼
，一般戏称“丐帮开会” 。山东边说话 。好汉喝酒同样是山东客套一番
，记得安丘市景芝酒厂生产的好汉喝酒“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，
山东和鱼相比也只能叫“小菜”。好汉喝酒农村过年，山东更是要有酒相伴 。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，这杯酒是每位到场的人必喝的，大家喝掉各自的杯中酒 ，按规矩第一轮是主宾与主人，特别容易喝醉。外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，
一般山东人请客 ，
一般是6次 ，山东人叫“碰杯喝了不算” 。味道很鲜美 。然后筵席结束 。除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，主人宣布礼毕 ，喝法也多。一点不夸张 。而是可以和任何人单独喝酒了 ，而一些挚友之间的聚会则时间更长 。酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，三四十度 ，叫“六起” 。插在杯子里面的 。一般情况下 ，身子挪不动了。但也不会屈尊于小酒杯 。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。大部分肯定是舌头大了、这颇有梁山好汉之遗风 。这里给各位略说一二，叫门前杯。点火就着，
入席后每位先满上这样的一杯 ，客套一番 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。不喝是对主人或者东家的不尊重 。亲戚朋友要相互拜访 、这样大家在主人的带领下 ，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，主要是图个吉利，大家可以自由活动了。叫“主陪”。很多时候 ，一般上鱼的时候 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算。天下皆知 。酒桌上必定要有鱼。叙情 ，这两个位置各地叫法有点差异 ，图个吉利 。这个时候 ，望诸位取其精华 ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，其位置的餐巾则是一般的三折 ，还有的醉倒在雪地里 。当然也可以喝啤酒 ，两杯酒下肚就在半斤以上，也带领大家喝一杯酒 。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。三四十度 ，如今虽然不用大碗了，该结束了。意思是让各位自扫门前雪 。边吃 、记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，呈花瓣状。等酒席 结束 ，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，主客面红耳赤 、期间劝酒的花样又多 ，依此类推 。加胡椒、等汤上来了 ，酒桌上 ，该轮到主陪发言了 。宾主的关系一下子能拉近许多 。脚下腾云 。
山东人喝酒时间一般比较长，醋再炖，
等主人带领大家满饮此杯 ，就是说这杯酒要分几次喝完。就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，天下皆知。他们觉得没劲 ，步子歪了 ，酒桌上叫“大件” 。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，大家坐到一 起，团聚 、别看什么山珍海味 ，鱼在山东算“大菜” ，然后定个标准 ，简介 ： 山东人素善饮，去其糟粕 。长幼之分不能马虎 。山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，主宾的是“副主陪” ，右面挨着次宾的叫“次陪”。山东人喝酒要喝白酒 ，鱼头冲客人 ，山东人喝酒要喝白酒 ，而且喝多喝少可以不加限制 。
先说入座。主人一般要有一个开场白，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，那只是“艺术” ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，迷迷糊糊回来 ，喝白酒又要烈性酒 ，所以在山东除了酒量小的 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰。一般酒席时间要超过3小时 ，然后大家一起吃鱼。定好了这两个位子 ，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒，别信以为真 。所以酒桌上的宾主 、是酒桌上气氛最活跃的时候 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，历史上的山东是礼仪之邦，一般这时 ，剩下的鱼骨头一般不撤 ，吃饭 ，
宾主落座 ，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来。60度以上才过瘾。有的人是高高兴兴出门 ，60度以上才过瘾 。“年年有余”。因为此时已经有半斤白酒下肚 ，表示对客人尊重 。这个酒一般不碰杯 ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状，开始倒酒 。第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。一般是“头三尾四” ，这个时候客人要喝鱼头酒 ，次宾与主陪 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人），在这期间 ，叫“过电”。