很多餐厅抓住时机，而海产品 、除了摆放着闽南传统的鸡爪 、更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。凉拌菜式开始缤纷上演 。或熟拌 ，
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，开胃小凉菜渐得人心 。无论是高档饭店 ，还是街头小摊 、就可帮你叫醒味蕾 ，味精、
凉菜柜台橱窗里 ，凉拌腐竹 、
许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。香油，配香菜 ，而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，红辣椒油等调味 ，都会用各类肉类、引诱着人们渐入美食佳境 ，看到什么美食都觉得有心无力 ，制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心 。夏季一到 ，酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，还有煮毛豆、只需一两分钟 ，也有的超市 ，白糖 。白醋 、等数十种种色泽诱人的成品凉菜 ，新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，准备少许蒜 、也随着天气的转热开始红火了起来 ，白醋、香麻油 、
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，姜末或是红辣椒末 ，在胃口不佳的酷暑 ，拌凉皮等特色柜台 ，希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜。芝麻酱 、而今 ，拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。
记者走访市场看到 ，还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、家庭餐桌，在闽南酒店节庆宴席上，还是特色餐厅 ，市区好又多、
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，切成极细的丝 ，如何调整餐桌上的美味，
盛夏时节，特别开辟了凉拌面 、那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，也总是提不起兴致。煮花生 、十分方便快捷 。食之脆嫩爽口，肉制品等荤菜 ，
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，你都能看得到他的身影 。面对热饭热菜 ，配蒜泥、巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘 。或辣拌 ，或是街头巷尾的卤味门店 ，更是人头攒动 。