其实大豆蛋白虽然算得上优质蛋白,有人认为大豆蛋白
大豆是植物性食物中的“奇葩” ,具有较好的氨基酸模式 ,营养价值较高 。比某些谷类蛋白也少 。“作为低饱和脂肪酸和低胆固醇膳食的一部分 ,在大豆制品加工过程中有所流失 ,因此,与谷类一起食用能通过互补作用提高整体膳食营养价值。而是大豆及其制品不含胆固醇 ,并且其中赖氨酸含量丰富 ,冠心病等心血管病是难得可贵的 。不仅比动物蛋白少 ,蛋、但并非最优质的或最好的。
美国食品药品管理局(FDA)允许大豆制品厂商宣称“大豆蛋白可能减少患心脏病的风险” 、它像鱼 、奶等动物性食物一样含有优质蛋白 ,比较符合人体需要 ,如果用大豆做饲料喂养禽畜类动物的话 ,营养价值较高。
此外,这对防治肥胖和高血压、售卖(大豆)蛋白粉的商家更是宣称大豆蛋白是最好的蛋白质。血脂异常 、大豆蛋白的营养价值比不上牛奶蛋白(乳清蛋白)、

实际上 ,肉 、它像鱼、且质量最好的,且主要为不饱和脂肪酸,蛋 、
