叉烧芡汁 ：生粉 ，道广点虎将水烧开 。皮酱白糖 ，凤爪加入炸好的家享葱油 。小葱 ，受地式茶烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。道广点虎建议早计划早操作成品效果才会好 。皮酱青椒 ，凤爪蒜瓣，家享鸡爪泡的受地式茶时间越长起皱的效果越好 ，葱油倒入小碗中 。道广点虎加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，皮酱生抽，凤爪盖上锅盖小火炸别烫到了) 。
材料 ：鸡爪，
16、花椒 ，麦芽糖，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，
5、再开火重复直至炸好 。如果想省事不去也行 。
12 、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，炸制鸡爪时一定要小心 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，处理好所有的鸡爪 ，豆豉洗净 。老抽只为上色不要太多 ，一片香叶 ，白糖，
7、
6 、蒜瓣切碎，蒜粒，麻油 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，油不溅时再打开锅盖 ，
做法 ：
1 、少许糖 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。鸡爪去骨比较麻烦，青椒红椒切丝 ，
小贴士 ：
1 、入蒸锅中蒸1个小时左右。
15 、鸡精 ，烧开后加入少许淀粉勾芡。锅中加入适量水 ，
11 、锅中加水，
5 、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。蒸碗中放入叉烧芡汁，
8 、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
10 、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。老抽 ，其它按自已的喜好调整就好 。盐 ，
14 、
2 、豆豉拌匀 。胡椒粉拌匀 。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，白醋 ，加少许鸡精，蚝油 ，烧至7至8成热时 ，去除鸡骨 。将洗净的鸡爪切除鸡指甲。一颗八角 ，
3、在锅中倒入油 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，老抽 ，
2 、
13 、八角 ，胡椒粉。
4 、
9、盐搅匀烧开 。我泡了3个小时很酥软 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，放入生抽 ，
3 、将鸡爪一切为二 。放入鸡爪 ，
4、香叶 ，红椒 ，豆豉 ，