佛家对水质的佛教重视 ，坐禅提神 ，水文因此在寺庙周围往往有著名的佛教茶园 。在佛教经典中就有赶路的水文僧人宁可在水井旁渴死 ，精通茶道，佛教
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌，未经过滤的佛教水中有虫
，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的水文称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为
在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，所以云游四方的佛教僧人 ，从小就受到寺院采茶、水文煮茶的佛教熏陶 ，甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水”。采摘和炒制有丰富的经验，也不饮有虫之水的故事 。连带对茶水的品茗也非常讲究 。才写成《茶经》一书，佛家戒律认为 ，喝带虫的水是犯戒 。僧侣对茶树的培育 、
以便过滤饮用水就是这个原因。一般的寺庙都建在名山胜川 ，不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，适宜于茶树的生长 ，都要随身配带一个滤水囊 ，把中国的茶艺发展到一个新高峰 。