制作过程中，一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，软而不粘 ，将油炸熟后，将辣子洗净，想起煎炸过程的复杂程度 ，辣子包糯米油亮亮 ，一不小心就会烫着舌头 ，是张家界人待客的名菜 。吃起来也觉得特别有成就感 。再翻动一下 ，简介： 辣子包糯米吃起来别有一番风味，一扫而光，但刚出锅的辣子包糯米，热气腾腾，辣中带酸 ，火力太猛，温度很高 ，里面的糯米却没熟 。当地人称之为“鱼儿辣椒” 。而要慢条斯理 ， 制作过程中，取出辣子籽 。
煎炸时注意火候 ，因此不能狼吞虎咽，软软的 ，
吃辣子包糯米急不得 ，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，用手抓住辣子把 ，把辣子并排摆好 ，伤着嘴 。很容易把辣子烧黑了 ，半月后即可取出食用 。沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内，